究極の「焼き」を実現　赤外線焼き物

“早く、美味しく、狙い通りに焼く。”

八木厨房が現場目線で設計した赤外線焼き物器は、魚の旨みを最大限に引き出すための一台です。

強力な赤外線により、短時間で表面を香ばしく焼き上げ、中はふっくら。提供スピードと仕上がり品質を両立します。
魚のサイズや用途に合わせたオーダーメイド対応が可能で、日替わりの魚種や提供スタイルにも柔軟にフィット。

焼き面の高さを可変できる構造により、火入れの強弱を直感的に調整。
さらに、下部に水を張る構造で余分な脂を落とし、水蒸気の力で身をやさしく包み込むため、パサつきを防ぎ、しっとりとした食感に仕上がります。

特長まとめ

• 強力な赤外線でスピーディーに焼成
• 魚のサイズ・用途に応じた製作が可能
• 高さ調整で焼き加減を自在にコントロール
• 水張り構造で余分な脂をカット
• 水蒸気効果でふっくら柔らかい仕上がり

焼きの安定性と再現性を求める現場に。
八木厨房の赤外線焼き物器が、魚料理のクオリティを一段引き上げます。