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排気不良と狭小設置環境が重なる多重課題に対応した事例 
ご依頼背景と課題
排気不良と狭小設置環境が重なる多重課題
初めてお取引いただいた老舗レストラン様の厨房では、溶接が割れた中国製排気設備による換気不良、ガステーブル脇にレジがあるための作業スペース不足、高所の油入れポットによる危険、さらに狭小スペースゆえに機器搬入自体が困難という４つの課題が同時に発生していました。
これらの問題は厨房運営の安全性・作業効率に大きく影響し、早急な改善が求められていました。
厨房機器専門業者「八木厨房機器製作所」の提案・ソリューション
排気・動線・安全・搬入を一括で最適化
４つの課題に対し、排気設備の刷新、作業動線の確保、安全性向上、搬入計画の４軸で総合的なカスタム設計・施工を実施しました。①排気：八木厨房製の新型排気ユニットを導入し、溶接強度を高めて安定した換気性能を確保。
②動線：ガステーブルの角部を200mmカット加工し、作業者が快適に立てるスペースを創出。
③安全性：天板に専用ホールを開け、油入れポットが適切な高さに収まるよう設計して危険を排除。
④搬入：大阪市内の人通りの多い現場に対応するため、早朝６時から窓越しに搬入する綿密な作業計画を策定し、専門スタッフによる手順で安全かつスムーズに設置を完了しました。
導入効果・お客様の声
安全性と作業効率が飛躍的に向上
「初めての取引でしたが、八木厨房さんにリードしていただき、安心してプロジェクトを任せられました」と大変ご満足いただきました。改修後は換気性能が完全回復し、作業動線が大幅に改善。危険要因を解消したことでスタッフの安心感が高まり、厨房全体の作業効率と安全性が飛躍的に向上しました。