オートフライヤー キャタピラ式

【こんなご相談をいただきました】冷凍品だけでなく、 その場で天ぷらなどの調理もしたい！ でも、業務用フライヤーのローラーに片栗粉の衣がくっついてしまう。 カスが多く残るので、カスが炭化して油もすぐに劣化してしまう・・・。 【キャタピラ式で押し出せば くっつかない！ カスを残さない！ 油が劣化しにくい！】 往来のローラーやチェーン式のチョコレートコンベヤでは大量に片栗粉の衣がくっついてしまい、油の酸化や劣化の原因になっていました。 キャタピラ式にすることでくっつかず、下に落ちた少量の油カスにも商品が触れないので、綺麗な揚げ物が可能です。

商品仕様

品番
おすすめ使用用途 片栗粉ベースの衣を使った揚げ物 冷凍品だけでなくその場で調理する天ぷら等 大量調理（給食センター、食品加工業等）
本体サイズ
処理能力 大量処理。具材を自動投入することで連続揚げが可能
熱源 ガス
種類加熱機器
用途その他, ホテル・旅館, 学校・幼稚園, 病院・介護施設, 社員食堂, 給食センター・弁当工場, 飲食・レストラン・ラーメン店・うどんそば店
サイズコンベヤー型, 据置型
機能大量処理, 新製品, 省エネ設計, 高火力
商品タグガス
備考 コンベヤー型/据置型。キャタピラ式コンベヤ採用で衣がくっつかず、油の劣化を抑制 油槽中央部で揚げる方式により、商品が油カスに触れない 昇降式コンベヤで掃除が容易 油カス取り装置・大型排油バルブ付き 自動温度調整機能あり
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八木式 オートフライヤー キャタピラ式のご紹介

片栗粉ベースの衣も問題なく揚げられる加熱機器

八木厨房機器製作所が独自に開発した「オートフライヤー キャタピラ式」は、従来の業務用フライヤーと異なる加熱機器設計で、キャタピラ式のコンベヤ方式により片栗粉ベースの衣がくっつかず、油の劣化を最小限に抑える厨房機器です。多くの食品関連業者様から、「油のカスがこびりつかず、メンテナンスが楽」「安定した揚げ上がりで厨房機器導入後すぐに効果を実感できた」と高い評価を得ています。省エネ性と高い加熱効率を両立した設計で、厨房機器としての信頼性と耐久性を兼ね備えています。

本製品は、揚鍋に熱伝導の高い特厚鉄鍋を採用し、高性能バーナーシステムによる高カロリー燃焼で油温が安定する加熱機器です。キャタピラ式コンベヤにより、片栗粉ベースの衣も自動で綺麗に揚げられ、油槽中央で揚げることにより焦げ付きや油の酸化を防止します。コンベヤ部は昇降式で、鍋底の隅々まで簡単に掃除できるため、厨房機器のメンテナンス性が大幅に向上します。これにより、給食センター様や食品加工業様など、大量調理を行う業者様の現場で大活躍しています。

対応業者例：給食センター、食品加工業者、仕出し業者、社員食堂 などの厨房機器を導入する業者様

特徴 詳細説明
油温安定 揚鍋は熱伝導の高い特厚鉄鍋仕様と高性能バーナーシステムによる高カロリー燃焼で、油温低下の心配がなく、オートフライヤー キャタピラ式ならではの自動温度調整装置でキメ細かい温度管理が可能です。
油の酸化を防止 揚げ物料理で最も重要なのは油の鮮度です。キャタピラ式の厨房機器設計では、着脱式のカス取り装置で不純物を素早く取り除き、油の酸化を防止し、油をいつまでも新鮮な状態に維持できます。
片栗粉ベースの衣も使用可能 従来のローラーやチェーン式では片栗粉の衣がくっつきやすかった課題を、キャタピラ式コンベヤを採用することで解消。油槽の中央で揚げるため、油カスが落ちても商品に触れず、綺麗な揚げ物が可能な加熱機器です。
掃除が楽々 コンベヤ部が昇降式で鍋底の隅々まで簡単に掃除が可能。鍋底はフルフラット設計で、油抜きが素早くできる大型排油バルブを装備し、メンテナンス性に優れた厨房機器です。

活躍シーン：
大量調理が求められる給食センターや食品加工工場では、清潔な油を維持しながら連続稼働できるオートフライヤー キャタピラ式が欠かせません。片栗粉ベースの衣も問題なく使用でき、厨房機器としての信頼性と作業効率を両立します。

導入実績：多くの給食センター様や大手食品加工業者様で採用され、油のランニングコスト削減と作業効率向上に貢献しています。

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■ 特徴1：油温安定！

油温安定！のイメージ

揚鍋は熱伝導の高い特厚鉄鍋仕様と高性能バーナーシステムによる高カロリー燃焼でカロリー不足による油温低下の心配がありません。自動温度調整装置でキメ細かい温度管理が可能です。

加熱機器として設計されたオートフライヤー キャタピラ式は、厨房機器の中でも特に油温の安定性を重視。高性能バーナーと特厚鉄鍋の組み合わせにより、油温の急激な低下を防ぎ、一定温度で調理が可能です。給食センターなどの大量調理を行う業者様からは、「厨房機器のランニングコストを抑えつつ、常に高品質な揚げ物が提供できる」と高評価を得ています。さらに、油温の安定は食材の焦げ付きや油の酸化を防止し、厨房機器全体の寿命を延ばす効果もあります。これにより、厨房内でのメンテナンス頻度が軽減され、業者様のオペレーションコスト削減にも貢献します。

■ 特徴2：油の酸化を防止！

油の酸化を防止！のイメージ

揚げ物料理で最も大切なのは油の鮮度です。カス取り装置で不純物を取り除きますので、油の酸化を防止し、油をいつまでも新鮮な状態に維持できます。

厨房機器としての質を追求する業者様にとって、油の酸化を抑えることは重要な要素です。オートフライヤー キャタピラ式では、油槽中央で食材を揚げるキャタピラ構造とカス取り装置の組み合わせにより、油に不純物が残りにくく、酸化を長時間防ぎます。その結果、油の交換頻度が抑えられ、キレイな油で調理を継続できるため、結果として揚げ物の品質が安定します。これにより、多くの給食センターや食品加工工場などの業者様が、ランニングコスト削減と高品質な厨房機器運用を同時に実現しています。

■ 特徴3：片栗粉ベースの衣も使用可能！

キャタピラ式なので片栗粉ベースの衣でもくっつかず、油槽の中央で揚げるので鍋底に落ちる油カスにも商品が触れず、綺麗な揚げ物が可能です。

片栗粉ベースの衣は軽くて細かい粒子が多いため、通常のローラー式やチェーン式の加熱機器では衣が絡んで油カスが溜まりやすくなります。しかし、オートフライヤー キャタピラ式では、キャタピラ方式のコンベヤが滑らかに移動し、衣がくっつかない設計のため、清潔でコロモの剥がれも抑制。厨房機器としての稼働率が高まり、片栗粉衣の調理を頻繁に行う業者様にも最適です。また、揚げたての仕上がりは外はサクサク、中はジューシーな食感を実現し、給食センターや社員食堂で提供されるメニューの品質を向上させます。

片栗粉ベースの衣も使用可能！のイメージ

■ 特徴4：掃除が楽々！

掃除が楽々！のイメージ

コンベヤ部を昇降する事で鍋底を楽に掃除が可能です。鍋底はフルフラットで掃除が楽々！大型排油バルブを装備していますので油抜きも素早くでき、非常に高いメンテナンス性を兼ね備えています。

食品加工業や給食センターなどの現場では、油カスや衣の残渣が鍋底に蓄積すると厨房機器の性能が低下し、作業効率が悪化します。しかし、オートフライヤー キャタピラ式では、コンベヤ部が昇降して完全に鍋底を露出させるため、隅々まで楽に清掃可能です。さらに、フルフラット設計の鍋底は凹凸がなく、油の抜き取りやカスの掃除がスピーディーに行えます。これにより、厨房機器の年間メンテナンス時間を大幅に短縮し、業者様の作業負担を軽減。加えて、清掃性の高さは衛生管理の面でも大きなメリットとなり、厨房全体の安全性と品質を向上させます。

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