社員食堂, 高火力 | 八木厨房機器製作所

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炊飯盛付機器の要、八木式連続自動炊飯器は厨房機器の効率化に貢献。業者様のご依頼に応じた導入で安定炊飯を実現します。

八木式連続自動炊飯機

「かまど炊き」の「炊く」「蒸らす」の工程を忠実に再現！誰にでも美味しいご飯を、安定して大量に炊飯できます！
「美味しいご飯！」　それは、お弁当の主役です。「ごはん」も立派な御料理です。八木式連続自動炊飯機は、独自のバーナーと炊飯釜で、お客様が最も重視される「ご飯の旨み」を引き出した味のある炊飯を実現しました。ガスの熱効率を最大限に活かして、「かまど炊き」の美味しさが短時間で実現できる強い味方です。
- 種類
  
  炊飯盛付機器
- 用途
  
  その他
- サイズ
  
  コンベヤー型
- 機能
  
  大量処理
厨房機器のプロが開発した加熱機器「八木式出し巻き用ガスコンロ」。業者の依頼に応じて自由設計、出し巻き職人も納得の焼きムラなし高品質調理を実現！

八木式出し巻き用専用コンロ

出し巻き玉子専門店の必須道具。出し巻き職人が愛用する専用コンロで、職人が愛する驚くほど美味しい出し巻きを作り上げることができます。
【ご使用の出し巻き鍋の寸法や、使用方法に合せて自由に設計製作いたします】
厳しい職人が認めた出し巻きを焼くことだけに特化した専用コンロです。有名出し巻き専門店で多数ご採用いただいている、業務用本格タイプと家庭用ミニタイプの２つのラインナップをご用意しています。
イベントや催事、物産展での実演販売など設置環境が異なる場所でも使いやすいよう、左右のどちらでもガスが取れる設計にしています。
また、まとまった台数をご希望の方や特別仕様のご要望などはこちらのお問い合わせフォームからご相談頂けますよう御願い致します。
- 種類
  
  加熱機器
- 用途
  
  その他
- サイズ
  
  その他
- 機能
  
  コンパクトサイズ
専門店の熟練焼き職人様と共同開発した炭焼き専門機器！炭の火起こしを強火力バーナーで素早く効率化し、炭火の遠赤外線効果で素材本来の旨味を封じ込める美味しい焼き上がりを実現！様々な炭焼器の効率をあげるオプションも御用意しております。

八木式炭焼器

専門店の熟練焼き職人様と共同開発！
手間と時間のかかる炭の火起こしが、強火力バーナーで素早く着火させることができるので、煩わしい準備作業から解放されます。また、炭火の遠赤外線効果で、素材が持つ本来の旨味を封じ込めた美味しい焼き上がりです。火床は耐火レンガで周囲を囲み、熱を逃がさず熱効率が良く堅牢な構造です。下部の受け皿に、タレや炭カスが溜まりますので、衛生的でお手入れも簡単です。
- 種類
  
  加熱機器
- 用途
  
  その他
- サイズ
  
  その他
- 機能
  
  自由設計対応
厨房機器「八木式新型オート・フライヤー連続自動揚物機」は、加熱機器の特注対応が可能。業者様からの依頼に応じ大量調理に最適な設計を提供します。

八木式新型・オートフライヤー

新型ハイカロリー燃焼システムにより冷凍食品を連続投入しても油温の低下がなく、安定したカラッとした仕上がりです！さまざまなメニューに対応可能な実力派！
新開発ハイカロリー高燃焼システムにより、冷凍食品を連続投入しても急激な油温の低下が少なく、カラッとした仕上りで安定使用ができます。具材を投入すれば、自動的に連続して揚がりますので、給食センター様、食品加工業様など、大量調理される厨房や工場で大活躍しています。　食材に応じ、揚げ時間をダイヤルひとつで簡単に調整できます。自動温度調整により誰でも簡単調理できます。
- 種類
  
  加熱機器
- 用途
  
  その他
- サイズ
  
  コンベヤー型
- 機能
  
  大量処理
業者様必見！厨房機器として最適な加熱機器「オートフライヤーキャタピラ式」は、片栗粉衣も対応し高効率・高耐久を実現。

オートフライヤーキャタピラ式

【こんなご相談をいただきました】冷凍品だけでなく、その場で天ぷらなどの調理もしたい！でも、業務用フライヤーのローラーに片栗粉の衣がくっついてしまう。カスが多く残るので、カスが炭化して油もすぐに劣化してしまう・・・。【キャタピラ式で押し出せばくっつかない！カスを残さない！油が劣化しにくい！】往来のローラーやチェーン式のチョコレートコンベヤでは大量に片栗粉の衣がくっついてしまい、油の酸化や劣化の原因になっていました。キャタピラ式にすることでくっつかず、下に落ちた少量の油カスにも商品が触れないので、綺麗な揚げ物が可能です。
- 種類
  
  加熱機器
- 用途
  
  その他
- サイズ
  
  コンベヤー型
- 機能
  
  大量処理
厨房機器として人気の加熱機器「八木式オート・フライヤー　連続自動揚物機」は、業者の依頼に応じた特注対応が可能な高性能モデルです。

八木式オートフライヤー

【独自開発のハイカロリー高燃焼システムが生み出した画期的なフライヤーです！】
ハイカロリー高燃焼システムにより、冷凍食品を連続投入しても急激な油温の低下が少なく、カラッとした仕上りで安定使用ができます。揚げ具合が一定で品質の均一性が保障されると共に、生揚げ、半揚げによる食中毒や事故を防止します。揚げ鍋は、重厚な厚鋼板製です。具材を投入すれば、自動的に連続して揚がりますので、給食センター様、食品加工業様など、大量調理される厨房や工場で大活躍しています。
- 種類
  
  加熱機器
- 用途
  
  その他
- サイズ
  
  コンベヤー型
- 機能
  
  大量処理
据置型。厨房機器の加熱機器「八木式手揚げ式フライヤー」は業者からの依頼に応じ、省エネ・高性能で多様な揚物調理に対応可能な信頼の一台です。

八木式手揚げ式フライヤー

【揚げる事だけを考え、ムダを省いたフライヤーの原基本形！
天ぷら・から揚げ・フライ・かき揚げなんでもゴザレ！】
自動温調式で揚げ物調理全般にご使用いただけます。厚鋼板製鍋とハイカロリーバーナーでカラッと、しかもジューシーに揚がり、冷めても美味しく召し上がっていただけます。
- 種類
  
  加熱機器
- 用途
  
  その他
- サイズ
  
  据置型
- 機能
  
  大量処理
厨房機器として人気の加熱機器「八木式手揚げ式フライヤー単槽タイプ」は、業者からの依頼に応じて小型厨房向けに最適な仕様で製作可能です。

八木式手揚げ式フライヤー（単槽タイプ）

揚げる事に特化したベーシックフライヤーのシングル油槽タイプ！　コンパクトで、小型厨房や追加メニューに最適サイズ！
自動温調式で揚げ物調理全般に使え、『厚鋼板製鍋』と『ハイカロリーバーナー』でカラッと、しかもジューシーに揚がり、冷めても美味しく召し上がっていただける八木式手揚げ式フライヤーの性能そのままのシングル油槽タイプ。コンパクトで小型厨房に最適、場所を取らずにメニューのバリエーションを拡げます。
- 種類
  
  加熱機器
- 用途
  
  その他
- サイズ
  
  据置型
- 機能
  
  大量処理
厨房機器のプロ業者が依頼に応じ開発した「八木式連続自動多目的調理オーブン」。加熱機器として多彩な調理に対応し、学校給食などの現場で高品質な料理提供を実現します。

八木式連続自動多目的調理オーブン

【こんなご相談をいただきました】
先日食べた胸肉の唐揚げに感動！胸肉なのに表面は軽く焦げてパリッと中はふんわりでとってもジューシーで！
こんな料理を学校給食で出せたら...。
【それスチーム料理の特徴です！】
最新の湿熱風加熱調理システム搭載の「八木式連続自動多目的調理オーブン」はスチームと特殊バーナーを使用した加熱熱風で、表面はカリッとしながら中はふんわりとジューシーに料理を仕上げることができます。
『焼く』『煮る』『炊く』『炒める』『揚げる』『茹でる』『蒸す』『温める』といった加熱調理全般をカバー。
学校給食でも多様なメニューの提供が可能となります。
- 種類
  
  加熱機器
- 用途
  
  その他
- サイズ
  
  コンベヤー型
- 機能
  
  大量処理
連続式のスチームコンベクションオーブンで、大量調理される給食センター様・食品加工場様には最適です。湿熱風加熱調理システムにより、しっかりと加熱して焦げ目をつけるオーブン機能と、ジューシーで冷めても美味しいスチーム機能を合わせ持ち、効率的にバラエティー溢れる調理を演出します。

八木式多目的調理オーブン

焼き物全般、そして蒸し物、煮物にも使用できます！　新開発の湿熱風加熱調理システムで、これまでにない焼き上がりと、冷めても美味しい滋味！
連続式のスチームコンベクションオーブンで、大量調理される給食センター様、食品加工場様には最適です。湿熱風加熱調理システムにより、しっかりと加熱して焦げ目をつけるオーブン機能と、ジューシーで冷めても美味しいスチーム機能を合わせ持ち、効率的にバラエティー溢れる調理を演出します。
- 種類
  
  加熱機器
- 用途
  
  その他
- サイズ
  
  コンベヤー型
- 機能
  
  大量処理
弁当に欠かせない焼き物料理の強い味方です。上下からの還流式高湿熱風で食材をつつみ込みながら、直接加熱しますので、素材が持つ風味と旨味を損なうことなく、ムラのない焼き上がりができます。

八木式連続自動焼物機

焼魚はもちろん、目玉焼や千草焼までこれ一台で全ての調理がジューシーに焼き上がります！
弁当に欠かせない焼き物料理の強い味方です。上下からの還流式高熱風で食材をつつみ込みながら、直接加熱しますので、素材が持つ風味と旨味を損なうことなく、ムラのない焼き上がりができます。バーナー下部の、水皿からの蒸発湯気の混合による熱風での焼きシステムで、更に、冷めても美味しい焼き上がりとなります。コンベヤー連続式ですので、給食センター様等、大量調理の厨房で威力を発揮します。
- 種類
  
  加熱機器
- 用途
  
  その他
- サイズ
  
  コンベヤー型
- 機能
  
  大量処理
上部からの強力火力で急速加熱すると共に、ガスの遠赤外線効果で素材が持つ風味と旨味を損なうことなく、スピーディーに美味しくムラのない焼き上がりとなります。強力火力と赤外線効果で、美味しくムラなく焼き上げます！

八木式ガス赤外線焼物器

焼き網が2段で設置できるようになり、大量の料理を同時に調理可能になりました！
日本料理で欠かせない魚料理をはじめ、野菜やキノコ類、串焼きなどの焼物全般に威力を発揮する強い味方です。上部からの強力火力で急速加熱すると共に、ガスの遠赤外線効果で素材が持つ風味と旨味を損なうことなく、スピーディーに美味しくムラのない焼き上がりとなります。料理旅館、料亭、仕出し・割烹料理店様をはじめ、和食を中心にあらゆる厨房で活躍しています。
- 種類
  
  加熱機器
- 用途
  
  その他
- サイズ
  
  据置型
- 機能
  
  自由設計対応
日本料理で欠かせない魚料理をはじめ、串焼きなど焼物全般に威力を発揮する強い味方です。上部からの強力火力で急速加熱すると共に、庫内の熱を効率良く対流させ、素材を熱で包んでふっくらした風味に、素早く美味しく焼き上げます。またコンパクトタイプなので場所を取らず、あらゆる和食を中心にあらゆる厨房で活躍しています。

八木式遠赤外線焼物器

強力火力と赤外線効果で、美味しくムラなく焼き上げます！プロも認める優れた耐久性と耐食性！
日本料理で欠かせない魚料理をはじめ、串焼きなど焼物全般に威力を発揮する強い味方です。上部からの強力火力で急速加熱すると共に、庫内の熱を効率良く対流させて素材を熱で包むようにムラなく焼き上げます。また、庫内に水蒸気を発生させることで潤いのあるふっくらした風味に、スピーディーに美味しく焼き上がります。またコンパクトタイプなので場所を取らず、あらゆる和食を中心にあらゆる厨房で活躍しています。
- 種類
  
  加熱機器
- 用途
  
  その他
- サイズ
  
  その他
- 機能
  
  自由設計対応
熟練の専門店焼き職人様と共同開発した、うなぎの串焼きに最適な調理器機です。赤外線バーナーだけでなく炭火焼きにも使用でき、下部の汁受け部には、給水バルブが付いていますので、新鮮な張り水が蒸気となり食材に潤いを与え、垂れ汁を素早く洗い流せるので、お手入れも簡単で衛生的です。

八木式ガス赤外線うなぎ串焼き器

1台2役（バーナー焼き・炭火焼き）の欲張りな優れ物！うなぎの蒲焼きにこだわり、熟練の専門店焼き職人様と共同開発！老舗のうなぎの蒲焼店で大活躍！
赤外線バーナーだけでなく炭火焼きにも使用でき、1台で2役の欲張りな機能が自慢です。いずれの熱源でも遠赤外線効果で、素材が持つ本来の旨味を封じ込めた美味しい焼き上がりとなります。下部の汁受け部には、給水バルブが付いていますので、新鮮な張り水が輻射熱により蒸気となり食材に潤いを与えると共に、垂れ汁を素早く洗い流せるので、お手入れも簡単で衛生的です。ワイドな火床はうなぎの蒲焼に最適なサイズで、老舗の専門店で大活躍です。
- 種類
  
  加熱機器
- 用途
  
  その他
- サイズ
  
  据置型
- 機能
  
  自由設計対応
強力バーナーを搭載し、麺を大量に投入しても、瞬時に沸騰が回復します。豊富な湯量で麺を大きく対流させながら茹で上げるので、麺切れやもつれがなく、素材の風味を損ないません。本体は、塩分に強いステンレスを使用していますので、耐久性に富みいつまでも美しくご使用いただけます。

八木式そば釜·うどん釜·だし釜

そば・うどんの専門店で認められた使い易さとその性能！
強力バーナーを搭載し、麺を大量に投入しても、瞬時に沸騰が回復します。豊富な湯量で麺を大きく対流させながら茹で上げるので、麺切れやもつれがなく、素材の風味を損ないません。本体は、塩分に強いステンレスを使用していますので、耐久性に富みいつまでも美しくご使用いただけます。
- 種類
  
  加熱機器
- 用途
  
  その他
- サイズ
  
  据置型
- 機能
  
  自由設計対応
和そば専用の茹で釜として老舗繁盛店のそば職人の皆さんからご支持を頂いています。強力バーナーを搭載し、麺を大量投入しても瞬時に湯温が回復する強力な沸騰力が自慢です。麺茹で専用の羽釜を装備していますので、ゆったりとした湯量の中を勢いよく麺が回転し、美味しく茹で上がります。素材の風味を損なわずコシのあるそばに仕上がります。

八木式ガスそば釜

抜群の沸騰力で、繁盛店をサポートします！和そばの旨みを引き出すスピーディな茹で上がり！
和そば専用の茹で釜として老舗繁盛店のそば職人の皆さんからご支持を頂いています。強力バーナーを搭載し、麺を大量投入しても瞬時に湯温が回復する強力な沸騰力が自慢です。繁忙時間帯でも、連続して麺茹でが可能ですので、忙しい繁盛店をしっかりサポートします。麺茹で専用の羽釜を装備していますので、ゆったりとした湯量の中を勢いよく麺が回転し、美味しく茹で上がります。素材の風味を損なわずコシのあるそばに仕上がります。
- 種類
  
  加熱機器
- 用途
  
  その他
- サイズ
  
  据置型
- 機能
  
  自由設計対応
強力バーナーを搭載し、麺を次々に投入しても瞬時に湯温が回復する沸騰力で、繁忙時間帯でも、連続して麺ゆでが可能です。濁ったゆで汁をきれいな水と常時循環させ、素材の風味を損なわずコシのある茹で上がり！

八木式ガスゆで麺器

抜群の沸騰力！　麺を連続投入してもスピーディな茹で上がり！
強力バーナーを搭載し、麺を次々に投入しても瞬時に湯温が回復する沸騰力で、繁忙時間帯でも、連続して麺ゆでが可能です。ゆで麺専用釜で濁ったゆで汁をきれいな水と常時循環させ、素材の風味を損なわずコシのある茹で上がりが自慢です。うどん、そば、ラーメンなどあらゆるめん類にご利用頂けます。
- 種類
  
  加熱機器
- 用途
  
  その他
- サイズ
  
  据置型
- 機能
  
  自由設計対応
ソバうどん専門店等で使用される、省スペースで「出来立ての麺料理を提供出来る」茹で麺とだし汁を同時に保温して湯切りをも出来る専門機器です。省スペースで麺を作製出来るので、専門店ではない厨房でも、提供する料理のバリエーション追加が可能です。

八木式小型麺茹で・湯煎器

うどん・そばの調理を省スペースで可能にする麺料理の作製専門機器！オーダーで提供したい料理に合った、機器構成にも対応します！
ソバうどん専門店等で使用される、省スペースで「出来立ての麺料理を提供出来る」茹で麺とだし汁を同時に保温して湯切りも出来る専用機器です。省スペースで麺を作製出来るので、専門店ではない厨房でも、提供する料理のバリエーション追加が可能です。麺切りの鍋と出汁用湯煎鍋の組み合わせだけでなく、湯煎スペースの個数や種類など、お客様の要望に合わせて機器の組み合わせもオーダーで設計可能です。
- 種類
  
  加熱機器
- 用途
  
  その他
- サイズ
  
  据置型
- 機能
  
  コンパクトサイズ
スープカレーシチューなどを調理した状態で保温でき再加熱することなく温かいまま即座に提供できます。直接加熱しない湯煎方式ですので食材が乾燥したり鍋底に焦げ付いたり煮詰まったりすることはありません。厨房内の様々な調理器具と連携できるホテルパンをそのまま湯煎するタイプ、寸胴をまるごと湯煎できる大型タイプがあります。

八木式ガス式湯煎器

出来たての風味を損なわず温かさをそのままに！オーダーに応じてスピーディーなサービスが可能です！
スープカレーシチューなどを調理した状態で保温でき再加熱することなく温かいまま即座に提供できます。直接加熱しない湯煎方式ですので食材が乾燥したり鍋底に焦げ付いたり煮詰まったりすることはありません。厨房内の様々な調理器具と連携できるホテルパンをそのまま湯煎するタイプ寸胴をまるごと湯煎できる大型タイプがあります。またゆで麺器と出汁の湯煎器の機能を併せ持つゆで麺出汁タイプの製作もできます。
- 種類
  
  加熱機器
- 用途
  
  その他
- サイズ
  
  据置型
- 機能
  
  自由設計対応
厨房機器の業者様必見！八木式ガステーブルは加熱機器の特注依頼に柔軟対応。バーナー数・火力も自由設計で理想の厨房環境を実現！

八木式ガステーブル

厳しい職人が認めた出し巻きを焼くことだけに特化した専用コンロです。出し巻き鍋のサイズはもちろん、1丁掛けでも６丁掛けでも自由に設計・制作が可能です。有名出し巻き専門店で多数ご採用いただいており、物産展での実演販売など設置環境が異なる場所でも使いやすく左右のどちらでもガスが取れるように設計しています。
- 種類
  
  加熱機器
- 用途
  
  その他
- サイズ
  
  据置型
- 機能
  
  自由設計対応
ご飯も大切な御料理です。商売繁盛店は、ご飯の美味しさが違います。昔ながらのかまど炊きのご飯の風味を忠実に再現し、羽釜と木蓋でお米の風味を引き出す昔ながらの炊飯方法で炊き上げていきます。懐かしい、お米本来のあの旨味をご賞味下さい。

八木式炊飯かまど

昔ながらのかまど炊きの風味をガスで再現！オープンキッチンなら、おいしさの演出をお手伝い！
ご飯も大切な御料理です。商売繁盛店は、ご飯の美味しさが違います。昔ながらのかまど炊きのご飯の風味をガスで忠実に再現します。料理旅館、料亭、仕出し・割烹料理店様をはじめ、和食を中心にあらゆる厨房で活躍しています。
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  加熱機器
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